烧虎皮豆腐的做法

来源：learn cooking 分类：热菜菜谱时间：2015-04-17 15:43:00

　　 烧虎皮豆腐用料工具

主料：卤水豆腐（老豆腐） (400克) 菜心（油菜也可） (100克)
调料：香葱 (20克) 姜末 (15克)
厨具：炒锅

　　 烧虎皮豆腐的做法:

1.卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

2.豆腐切宽条

3.锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

4.炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

5.全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

6.葱姜切碎

7.适量水淀粉

8.炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

9.锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

10.加入酱油，适量水，白胡椒粉烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

11.炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

12.酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

13.烧好的豆腐放在菜心中间就好了